Bakverk · Barn · Glass · Liten · Recept · Tips

ChokladMilkshake…

Idag har Liten varit hemma från skolan. Då hon klagat på huvudvärk sedan igår och dessutom vaknade hon inatt och sov oroligt så hon behövde få ladda batterierna lite.

Eftersom att hon varit så hängig idag så ville jag muntra upp henne med nått gott så vi slängde ihop en chokladmilkshake gjord på banan och kakao, något som barnen här hemma älskar…

dsc_0694

Måste vara världens lättaste glass och dessutom nyttig och inte fylld med socker. Vi slängde i frysta bananer, kakao, mjölk och lite vaniljpulver i mixern och mixade den slät. Hällde på lite chokladsås och en klick grädde på toppen. Superlyxigt!

dsc_0699

Mycket riktigt gjorde den susen och Liten fick både en liten energikick och humöret blev dessutom på topp…

dsc_0716

dsc_0702

dsc_0725

 

Baka · Bebis · DIY · Hemma hos oss · Hemmabyggt · Lillasyster · Recept · Tips

Kvargbröd…

Idag är det verkligen inget roligt väder, det både regnar och blåser på tvären och här inne är de riktigt mörkt. Lillasyster vaknade lagom till lunch så jag passade på att baka Kvargbröd som jag fick tips om på instagram. Kände att vi behövde pigga upp oss lite…

_DSC0205

_DSC0208

Ett bröd helt i min smak och dessutom nyttigt…

 

_DSC0218

_DSC0215

Längesedan jag åt riktig lunch då jag mest äter kvarg till lunch så det här var ett riktigt trevligt avbrott i vardagen…

_DSC0216

Lillasyster smakade på banan & persika och precis som de mesta hon fått testa hittills tyckte hon det var riktigt gott och gapar stort. Kommer nog bli ett litet matmonster av henne tror jag…

_DSC0230

För er som vill testa receptet så kommer det här…

1

_DSC0235

Fin dag på er vänner!!!

Mat · Recept

Recept Minipaj

En del av er har undrat över receptet på mini-matpajerna vi bjöd på på Theos kalas och dessa små söta sakerna är super enkla att göra så självklart kan jag dela med mig av receptet!

Pajdeg:

100g mjukt smör

3 dl vetemjöl

2-3 msk vatten

Fyllning:

Fetaost

Broccoli

Köttfärsås

3 ägg

3 dl mjölk

salt & peppar

Gör så här:

Ta en muffinsplåt och fyll den med muffinsformar. Blanda samman det mjuka smöret med mjölet i en skål och tillsätt vattnet en msk i taget tills den blir smidig att forma. Låt den inte bli för kladdig då blir det jobbigt att trycka ut den i formarna. Du kan med fördel sätta in degen i kylen en stund så den blir lite fastare.

Lägg sedan en klick i varje form och tryck ut och upp på kanterna. Gör den inte för tjock utan rätt så tunn. Fyll upp med fetaost och broccoli eller med köttfärsås. Vispa upp ägg och mjölk och smaksätt med salt och peppar ( tänkt på att fetaosten är salt i sig ) häll sedan på blandningen över pajerna nästan ändå upp.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 15-20 min. Pajerna är klara då de rest sig i mitten men känn efter med en gaffel om du är osäker.

Dessa små pajer är perfekt som lite lättare måltid att bjuda på eller att ta med på picknick och servera tillsammans med en fräsch melonsallad.

Lycka till!

_DSC0468

Bakverk · Barn · Pyssel · Recept · Rosa · Vit

Fredagsmys…

Vi fick aldrig till färgerna igår men nu är det äntligen gjort och jag har lite smått börjat gå igenom lite bilder. Idag har jag mest städat för att ta igen lite efter all sjukdom här hemma. Och äntligen börjar det se ut som det ska!! Ikväll kommer farmor och är barnvakt åt lillebror medan vi tar med Liten på hennes allra första Cirkusbesök! Det ska bli sååå roligt och Tindra har pratat om elefanterna nu i flera dagar.

För er som är sugna på nått gott bjuder vi idag på lite fredagsmys med varm choklad! Och receptet hittar ni HÄR!!

Bakverk · Köket · Pyssel · Recept

Helt livsfarliga…

God kväll fredag!! Tittar in en snabbis innan fredagsmyset för att önska er en riktigt härlig helg! I morse efter att vi kommit hem från dagis somnade jag på soffan och sov bort hela förmiddagen, helt underbart och precis vad jag behövde! Lillebror passade även han på att ta igen lite förlorad sömn från natten. Städat och röjt en del idag och äntligen gjort klart vårt projekt så imorgon ska det minsann fotas så ska ni få se, äntligen!

Jag bakade helt underbara kakor häromdagen och vet inte om jag vågar baka dessa igen nu när jag vill gå ner de sista mammakilona för dessa var helt livsfarliga! Peanut butter & M&M cookies och speciellt svåra var de inte heller att göra…

För er som vill ha receptet på dessa busenkla kakor kommer de upp HÄR lite senare

Ha nu en riktigt fin fredagskväll så ses vi imorgon då ni äntligen ska få se vad jag gjort hela veckan!

Bakverk · Cupcakes, Muffins · Recept

Chocolate mini cupcakes m nutellafrosting…

Provbakade mini cupcakes till Theos dop igår och blev riktigt nöjd så dessa blir det fast i ett annat utförande som passar temat lite bättre. Chocolat mini cupcakes med nutellafrosting och chokladbitar i, jag min stackare (tycker jag själv) ska ju hålla mig borta från sådant så Mattias fick smaka av och dom fick tummen upp!! Fler bilder och recept hittar ni HÄR…

Bakverk · Barn · Blått · Inredning · Pyssel · Recept · Sommaren

Det vackraste…

I söndags när jag och Petra besökte Butiken snubblade jag på något av det vackraste jag sett! Porslinet kommer från Tine K och för det mesta ser man samma porslin fast i grått eller svart och självklart är de också jätte vackra men inte riktigt jag så när jag snubblade över dessa blå skålar visste jag att jag var tvungen att få med mig en hem. Fler bilder finns och recept på Mazarinerna hittar ni HÄR

Jag mår inte så bra just nu, Mattias håller på att avsluta ett jobb och jobbar tokmycket medan jag har barnen. Tack och lov för att jag har dagis som kan avlasta mig för kroppen känns inte rolig alls! Tindra är inne i någon ny utvecklingsfas och trycker på mina knappar mest hela tiden. Vet inte riktigt vad jag ska göra då jag inte vill skälla på henne hela tiden. Och när jag skäller på henne rinner det bara rakt av så vad gör man??

Tänkte bjuda fröknarna på dagis på lite fika imorgon innan de börjar gå på semester så nu blir det till att röja i köket så jag kan sätta igång!

Önskar er fin onsdag i solen

Köket · Mat · Recept

Blueberry Pancakes…

Dagens lunch blev Blueberry Pancakes som bekant är lite tjockare än våra svenska pannkakor och mättar också betydligt mer. I vanliga fall brukar jag hälla i blåbär i smeten men denna gången fick dom bli som tillbehör istället vilket Tindra tyckte var mumsigt att få sitta och pilla i sig istället…

Eftersom att de också är lite torrare än våra vanliga pannkakor kan man hälla på en skvätt lönnsirap över eller servera med en skopa vaniljglass. En klick smör finns det också dom som föredrar, egentligen kan man ju ta precis vad som faller en i smaken

Hoppas att det ska smaka!!

Bakverk · Macarons · Recept

Macarons steg för steg

Här kommer äntligen en steg för steg beskrivning på hur jag gör macarons, ljuvliga små saker som kommer finnas med på vårt dessertbord  i jul. Det krävs lite planering men är absolut värt det!!

Macarons recept:
100 gram skållade och malda mandlar el mandelmjöl
100/110 gram äggvita (ca 3 äggvitor) som har stått framme i rumstemperatur ett dygn, täckt med plastfolie
4 matskedar socker
185 gram florsocker
 Fyllningar

Kolakräm:

1 burk kondenserad mjölk

Pepparkakskräm:

100 g  rumsvarmt smör
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk pepparkakskrydda
1 äggula

Gör så här:

Om du vill fylla dem med kolakräm börjar du med att koka en burk med kondenserad mjölk i en hög kastrull i ca 2 timmar. Du får gå och fylla på extra vatten då och då så burken alltid är täckt. OBS! Var noga med att få bort hela etiketten från burken annars fastar den lätt i kastrullen och kokar fast!

Efter 2 timmar är den klar så låt den svalna något och ställ sedan in i kylen i några timmar. Detta momentet kan du ju göra kvällen innan så underlättar det när du ska sätta ihop dem då den hunnit tjockna till sig lite.

Häll i mandelmjöl och florsocker i en skål

Vispa äggvitan till ett lätt skum och tillsätt sockret lite i taget. Vispa tills det blir en riktigt fast maräng.

Sila sedan ner mandelmjölet och florsockret och släng ev stora bitar som ligger kvar i silen.

Rör försiktigt ihop blandningen med hjälp av en slickepott tills den är jämn och fin.

Fyll en sprits med en rund tyll (finns billiga set att köpa på maxi bland fryspåsar, du kan behöva klippa upp hålet på tyllen något) och spritsa ut små femkronor på bakplåtspapper. Låt dem sedan vila i ca 1 timme så det bildas en liten hinna. Därefter sätter du in dem i ugnen i 14 min på 130-150 grader. Låt dem svalna innan du tar bort dem från pappret.

Sedan är det bara att kladda på lite kola och trycka ihop dem till en liten hamburgare! Använder du kolakrämen så fyll upp dom precis innan servering då de börjar rinna lite när de blir varmt.

Använder du pepperkakskrämen så kan du fylla dessa i förväg och sedan lägga dem i en tät burk i kylen. Jag tyckte att krämen smakade något mycket smör så jag tillsatte lite mer florsocker och pepparkakskrydda så smaka av dem innan du fyller alla och tillsätt lite efter eget tycke om det behövs…

Sedan är det bara att njuta!!

Bakverk · Julen · Loppis · Recept · Vit

Leilas saffransskorpor

Igår kväll när jag hade krupit ner i sängen satte jag på Tv4 play och tittade på Leilas söta jul som gick under tiden vi var ute i skogen. Hon gjorde bla sina underbara Saffransskorpor något som vi alltid haft med i vårt julbak och gissa om jag blev sugen på att göra dessa små favoriter. Det som är så underbart är att dom är otroligt lätta att göra och det går bara inte att misslyckas med dessa ljuvliga små saker!

( Fatet är ett vitmålat loppis fynd, som jag älskar! )

Recept:

100g smör

1 g saffran

2 ägg

1 1/2 dl socker

5dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 dl sötmandel

Gör så här:

Sätt ungen på 175 grader. Häll upp mandeln i en skål och häll kokande vatten över och låt stå en stund. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Smält smöret och häll i saffran, rör sedan ner äggen och de torra ingredienserna. Skålla mandlarna och hacka dessa grovt el enligt önskemål och häll ner över degen. Knåda ihop degen tills den blir glansig och fin och dela därefter upp den i 3 delar. Rulla ut till 3 längder och ställ in i ugnen i ca 25 min. Därefter tar du ut dem och skär i ca 1 cm tjocka skivor och sänker ugnen till 125 grader. Ställ till sist in dem igen i ca 15 min och sedan är de klara!

Dessa godbitar går ju att variera i all oändlighet och något att rekommendera för er som inte är så förtjusta i saffran är att ha i kardemumma och lite kanel istället, inte så dumt det heller!

Smaklig måltid kära vänner!!

Bakverk · Hund · Julen · Recept

Recept på Lussebullar…

För er som behöver ett riktigt smaskigt recept på Lussebullar (Renée bl.a) så kommer mitt recept här…

 

Degen:

50 g jäst

5 dl standard mjölk

150g smör/margarin

250 g kesella 10%

1 1/2 dl strösocker

2 paket saffran

1 tsk salt

ca 16 dl vetemjöl

Fyllning & tillbehör:

Marsipan el. mandelmassa

Smör

Några skvättar mjölk

Äkta vaniljpulver/ vaniljstång

Russin

Vispat ägg med en skvätt mjölk till pensling

Gör så här:

Värm mjölk och smör tills det blir fingervarmt (37 grader). Smula ner jästen i en stor bunke och häll på lite av vätskan och blanda tills det löst sig. Häll sedan på resterande vätska och blanda i kesella, socker, saffran och saltet. Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta degen till en jämn och slät bulle. Jag brukar se till att min deg är ganska kletig för att behålla bullarna så saftiga som möjligt men ändå så att degen går att arbeta med. Lägg över en bakduk och låt jäsa ca 1 tim eller om du har en jäsbunke (hallelulja) så ställ ner den i hett vatten tills locket pyser upp ca 10-15min.

Arbeta försiktigt ihop degen igen och dela den mitt i tu. Kavla ut den som en vanlig bulldeg på ett försiktigt mjölat bord. Sedan brukar jag använda lite mjukt smör som jag bereder ut och under tiden lägger jag upp marsipan 100-200g i en skål och häller på en skvätt mjölk och in i mikron i ca 20sek på full effekt. Därefter mosar jag ihop det med en gaffel och om den är för fast tar jag en skvätt mjölk till eller om den är för lös så tillsätter jag mer marsipan. Sedan häller du i vaniljen och smetar ut det över hela degen. Rulla ihop och skär valfri storlek som du placerar i en bull/muffinsform. Pensla med ägget och lite mjölk och strö över socker eller strössel. In i ugnen på 225 grader i ca 10-15 min (beroende på ugn)

Den andra delen brukar jag göra vanliga lussebullar med och bara sticka ned några russin men det går ju lika bra att göra en sats till av den kletiga varianten :0)

Lycka till med Lussebullarna nu!

 

Bakverk · Julen · Pyssel · Recept · Vit

Pepparkakshus…

 

Jag vet att det bara är mitten på november men jag har så mycket roliga saker jag vill få gjort till jul så jag har liksom tjuvstartat lite här hemma. Dagens stora projekt var att få ihop ett pepparkakshus. Köpte färdiga plattor på Ica men till nästa år blir det absolut hemmagjorda med en lite annorlunda design…

Tänkte visa er lite hur jag gjort med hjälp av bilder

För att få e riktigt vit och fast kristyr så ska du använda

1 äggvita

300g florsocker (helst utan stärkelse)

1 tsk citronsaft

Vispa äggvitan på låg hastighet med degkrokarna och sikta ner hälften av florsockret, tillsätt citronsaften och till sist det resterande florsockret. Om det blir för lös tillsätter du lite mer florsocker och blir det för hård tar du istället lite mer citronsaft. Och sedan vispar du tills den blir lagom följsam och slät.

Fyll sedan en sprits som du kan lägga i en fuktig handduk nä du pausar så att inte kristyren stelnar.

Och sedan är det bara att dekorera för glatta livet

Tyllarna jag hade tänkt använda är inte lika grova dom dessa men de var slut och då får man nöja sig med det man har

Nu finns det ju snöflingor och annat roligt att köpa i de flesta affärer bland bakhyllorna

Sedan använde jag kristyren som lim för att limma ihop hela huset då det blir så mycket jobb med smält socker, dessutom är det så varm att man lätt bränner sig så det här rekommenderar jag varmt.

Nu står mitt lilla hus på tork så det kan stelna ordentligt och så att jag kan fortsätta med lite mer detaljer någon annan dag, visst blev det fint!

Hoppas att några utav er blev lite sugna på att göra ett alldeles eget, riktigt roligt att ha på gottebordet nu till jul.

Bakverk · Bebis · Bebisrum · Recept

God morgon!

God morgon! Kunde inte låta bli att krypa ner i soffan under filten med tända ljus och en bit äppelpaj nu på morgonen. När det spöregnar ute får man så lov att sitta och dra sig i soffan ett tag innan man kommer igång.

Måste dela med mig av världens enklaste recept på smulpaj!

Äppelpaj:

2 dl vetemjöl, 1 dl socker, mjukt smör, äpplen, kanel och socker

Börja med att skiva ca 2 äpplen i ganska tunna små skivor och blanda dessa sedan med valfri mängd smör, socker och kanel. Vill du framhäva smaken lite ytterligare steker du äppelröran tills de blir mjuka. Lägg sedan upp i en pajform och ställ åt sidan. Ta fram en skål och häll i mjöl och socker och blanda. Därefter tillsätter du smör lite i taget samtidigt som du rör runt och när det har blivit en smulig deg som håller ihop kan du strö ut den över äpplena i pajformen. Jag brukar grädda i min varmluftsugn i 15-20 min på 175 grader (varierar något från ugn till ugn)

OBS! Jag använder mig av en mindre pajform så ska du göra en stor paj så dubbla receptet!

Här kommer en liten före bild på Tindras present, hann inte få klart den igår som jag tänkt så det kommer mer bilder senare. Tror hon kommer bli riktigt glad i alla fall!!

Många sjuka fröknar på dagis idag så jag ska hämta upp henne tidigare så nu måste jag sätta fart om jag ska få tvättat och plockat undan lite här hemma…